Iće & piće

Sirove proljetne rolice s tunom i povrćem: brz, ukusan i jednostavan ručak direktno iz Vijetnama

Spring rolls ili proljetne rolice definitivno su jedno od najpopularnijih jela azijske kuhinje, a dodatno sam se u njih zaljubila u Vijetnamu. Iskreno, do tada sam samo jela pržene ili pohane verzije, ali tamo sam otkrila i sirovu opciju koja je na kraju ispala odlična za brzu pripremu ručka. Uz to, doma nemamo fritezu, a hrpa ulja koja se kuha na ploči nije baš seksi opcija.

Dakle, proljetne rolice možete raditi u zaista milijun varijanti. Mesnih, ribljih, povrtnih, a sirove nerijetko dolaze u slatkoj kombinaciji s voćem. Dakle, osnovna distinkcija je da dolaze pržene ili sirove, a na vama je da birate koje ćete. Bazni sastojak je rižin papir u koji se zatim umataju punjenja. Mi smo ovaj nabavili u Sparu, ali znam da ih drži i Konzum.

Nakon što ste nabavili papiriće, vrijeme je za akciju. Za našu verziju vijetnamskih rolica za dvije osobe koristili smo tri konzerve tune, jedan veliki crveni (aka ljubičasti) luk i pola velike crvene paprike koje smo fino nasjeckali. Na to smo dodali veliku žlicu sezama, pola žlice soja sosa, malu žlicu rižinog octa i sojine klice. Na sve to, papar, chili i đumbir u prahu.

Pomiješati u zdjeli i paralelno zagrijati vodu u kojoj ćete namočiti rižin papir. Fora je u tome da se komad po komad namoči u toploj (ne prevrućoj) vodi desetak sekundi, zatim papir stavite na krpu i punite smjesom. Postoji i opcija s vlažnom krpom u koju se stisne rižin papir dok ne postane mekan, ali išli smo linijom manjeg otpora.

Idealan način stavljanja smjese je ne puniti po sredini, već na rubu, a zatim smotajte rolicu poput kuverte ili sarme. Posudila sam doslovno nacrtani prikaz jer sam tulava za fotkanje procesa rolanja.

Izvor: https://www.movenourishbelieve.com/nourish/recipes/fresh-fruit-parcels/

Također, dok motate rolice, pazite da ih dobro stisnete i da ne ostane zraka, pogotovo ako ćete ih peći. Ako ostane previše zraka, mjehuri tijekom pečenja pucaju i ulje uđe u rolicu i raspadne se i kaos i jao i ne. Ako radite sirove, možete ih dodatno staviti u frižider da se još ohlade, ali mi smo odlučili odmah pojesti sve, samo smo još stavili slatko ljuti umak sa strane. I to je to, zaista brzinski gotovo, nimalo kaosa i problema, a fiiiinooooo.

Dobar tek od mace blogerice!

Leave a Reply

Your email address will not be published.